Food / Recipes

Bun Bo Huế / Soupe de bœuf épicée de Huế / Huế spicy beef soup

Bun Bo Hue

La soupe Bun Bo Huế est de loin ma soupe préférée! Elle est originaire de l’ancienne capitale du Viet Nam, Huế. Elle a tellement de saveur. J’aime les piments épicés, le bouillon de bœuf à la citronnelle et la texture croustillante et rafraîchissante des herbes qui l’accompagnent. D’habitude, je fais une grosse casserole de cette soupe en fin de semaine et je peux en manger pour les 3 repas de la journée. Cela peut sembler bizarre pour les occidentaux de manger un gros bol de soupe au déjeuner, mais c’est une chose très commune au Viet Nam. La recette est longue, mais elle n’est pas difficile, et vous trouverez qu’elle vaut tout l’effort.

Voici la recette!

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Bun Bo Huế is my all time favorite soup. It’s from the old capital of Vietnam, Huế. It has so much flavor. I love the spiciness, the beef broth, the lemongrass and the crunchy greens accompanying my soup. When I make a pot of Bun Bo Huế, I can eat all 3 meals of it. It might seem weird for westerners to eat a big bowl of soup for breakfast, but it is a common thing in Vietnam. This recipe seems long and difficult, but really it is not that complicated. Try it and you’ll see it is worth all the efforts.

Here is the recipe!

-ki-

 

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